Il panino del norcino di Fulvio Marino è un eccezionale esempio di sapori e tradizioni culinarie. Proposto da uno dei più famosi panettieri piemontesi, questo panino farcitissimo trae ispirazione dalle specialità toscane, offrendo un’esplosione di gusti e aromi che conquistano il palato. Vediamo insieme come prepararlo.
Per realizzare il panino del norcino avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500g di farina 0, 300ml di acqua, 5g di lievito di birra, 10g di sale, 35ml di acqua e 20ml di olio extravergine d’oliva.
Per cominciare, versate la farina in una ciotola e aggiungete parte dell’acqua. Mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto grossolano. Lasciate riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato e un po’ di acqua. Mescolate bene fino ad assorbire completamente il lievito. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta e lavorate l’impasto per qualche minuto. Aggiungete anche l’olio e continuate a lavorare l’impasto finché non sarà completamente assorbito. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.
Una volta che l’impasto sarà lievitato, prendete una porzione e formate una pagnotta rotonda. Fatela lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete la pagnotta e praticate un taglio sulla superficie. Infornate a 220°C per circa 25 minuti o finché il panino risulterà dorato e croccante.
Il panino del norcino di Fulvio Marino è finalmente pronto per essere gustato. Potete farcirlo a piacere con salumi, formaggi, verdure o qualsiasi altra cosa preferiate. La sua consistenza soffice e fragrante, unita alla deliziosa farcitura, lo rende un’ottima soluzione per una pausa pranzo veloce ma gustosa.
Se volete seguire passo passo la preparazione, potete trovare il video della ricetta di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
È importante ricordare che questo articolo ha solo scopo informativo e non è il blog ufficiale delle trasmissioni di cui trascriviamo le ricette.
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