La cuoca pugliese Antonella Ricci ci propone una ricetta irresistibile, ideale per un primo piatto tradizionale: i troccoli con nduja, pomodorini e burrata. Per preparare questo delizioso piatto avremo bisogno dei seguenti ingredienti: semola, farina 00, acqua, nduja, pomodorini datterini, cipolla, formaggio grattugiato, burrata affumicata, alloro, cerfoglio, zucchero, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Iniziamo preparando i troccoli, una pasta simile alle chitarrine. Successivamente, tagliamo i pomodorini a metà e li mettiamo su una teglia, condendoli con olio, sale e pepe. Cuociamo in forno a 140°C per 30 minuti. A parte, formiamo delle polpettine di nduja, grandi come nocciole. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio. Aggiungiamo le polpettine di nduja e profumiamo con cerfoglio o prezzemolo tritato. Aggiungiamo i pomodorini cotti in forno.
Una volta scolata la pasta, la saltiamo in padella con il condimento preparato in precedenza. Serviamo il piatto con la burrata affumicata sopra. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e saporita. Potete trovare il video della preparazione su RaiPlay. Ricordatevi che questo articolo è solo un appunto personale e non il sito ufficiale delle trasmissioni televisive. Buon appetito!
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