Nel programma televisivo “A tavola con Csaba”, Csaba Dalla Zorza ha presentato una deliziosa ricetta tratta dal suo ultimo libro. Oggi vi sveliamo tutti i segreti per preparare una gustosa cheesecake alla zucca, un dolce perfetto per sorprendere i vostri ospiti.
Per realizzare questa cheesecake avrete bisogno di 450 g di purea di zucca, 240 g di robiola, 50 g di formaggio di capra spalmabile, 250 g di zucchero di canna, 85 g di farina, 4 uova, 180 ml di panna liquida, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e 4-5 bacche di cardamomo.
Per iniziare, dovrete privare la zucca della buccia e dei semi. Cuocetela in padella o in forno senza aggiungere acqua, utilizzando solo il coperchio. Una volta cotta, frullate la zucca fino ad ottenere una crema densa.
In una ciotola, mettete la robiola e il formaggio di capra spalmabile. Aggiungete lo zucchero di canna (o bianco) e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete le uova una alla volta, alternandole con la farina e le spezie in polvere (zenzero, cannella, noce moscata e cardamomo). Mescolate il tutto con una frusta.
Aggiungete la purea di zucca e successivamente la panna liquida. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate una tortiera imburrata con della carta forno, facendo attenzione ad imburrare anche la carta. Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.
Cuocete la cheesecake in forno caldo e statico a 180°C per 65-70 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la cheesecake e tagliatela a fette. Servitela con dei ciuffi di panna montata per una presentazione ancora più golosa.
Questa ricetta di cheesecake alla zucca è un vero trionfo di sapori e profumi autunnali. La morbidezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei formaggi e il mix di spezie dona un tocco di calore e profondità al dolce.
Preparate questa delizia per sorprendere i vostri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con un dessert goloso. Buon appetito!
Va specificato che questo articolo non è tratto dal blog o dal sito ufficiale delle trasmissioni menzionate. Si tratta solo di un taccuino personale in cui vengono appuntate le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it.
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