Per preparare le ciambelle, bisogna cominciare mescolando il lievito di birra disidratato con la farina e aggiungendo un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione. In una ciotola a parte, si versa l’acqua tiepida e si rompe l’uovo, aggiungendo anche i semi di anice e un cucchiaino di sale. Dopo aver mescolato bene, si inizia ad aggiungere la farina poco alla volta. Una volta che l’impasto diventa più consistente, si trasferisce sul piano di lavoro e si inizia ad impastare con le mani.
Dopo aver lavorato l’impasto, si lascia riposare e si ripete il processo di lavorazione altre due o tre volte. Successivamente, si mette l’impasto in una ciotola, si copre con della pellicola trasparente e si lascia lievitare fino al raddoppio del volume, che richiederà circa un’ora. Una volta che l’impasto ha lievitato, si riprende e si lavora nuovamente sul piano infarinato.
Si divide l’impasto a metà e si lavora ciascuna parte per formare una lunga coda. Per dare la forma alle ciambelle, si crea un anello lasciando un’estremità fuori e mantenendo un lembo più lungo dell’altro. Si intreccia il lembo più lungo e si chiude formando un nodo, allargando poi la ciambella con le mani. Si lasciano le ciambelle lievitare per altri 20 minuti.
Nel frattempo, si mette dell’acqua a scaldare in una pentola e si accende il forno. Quando l’acqua raggiunge il bollore, si allarga con le mani una ciambella e si mette a lessare per 15-20 secondi per lato. Una volta cotte, si scolano su un canovaccio e si procede a lessare la seconda ciambella. Le ciambelle vengono poi messe su una griglia da forno e cotte per 30 minuti a 210°C.
Una volta cotte, si sfornano e si lasciano intiepidire prima di poterle gustare. Questa ricetta permette di ottenere delle ciambelle fragranti e saporite, perfette da gustare da sole o accompagnate da una tazza di tè o caffè. La preparazione richiede un po’ di pazienza e cura, ma il risultato finale ripagherà di sicuro l’impegno dedicato alla realizzazione di queste deliziose ciambelle fatte in casa.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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