Ricetta tipica Valle d’Aosta, Penne alla valdostana: ingredienti e preparazione

Le penne alla valdostana sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Per iniziare, è necessario mettere l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta. Una volta che l’acqua inizia a bollire, si aggiungono le penne e si lasciano cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, si taglia a cubetti la fontina valdostana e a striscioline il prosciutto cotto. Il prosciutto cotto viene leggermente rosolato a fuoco basso in una padella con il burro. Una volta che la pasta è pronta, si scola tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e si versa nella padella con il prosciutto cotto. Si fa saltare bene la pasta aggiungendo la panna, un po’ di acqua di cottura, formaggio grattugiato, sale e pepe. Una volta che la pasta è ben amalgamata con il sugo, si aggiungono i cubetti di fontina, un po’ di formaggio grattugiato e una spolverata di pepe. Le penne alla valdostana vanno servite calde per apprezzarne al meglio il sapore.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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