Ricetta tipica Trentino Alto Adige, Spatzle di spinaci con speck e panna: ingredienti e preparazione

Gli spätzle di spinaci con speck e panna sono un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Per prepararli, iniziate lavando accuratamente le foglie di spinaci e cuocendole in una padella con il coperchio fino a quando saranno ben appassite. Una volta pronti, trasferite gli spinaci in un frullatore e frullateli fino a ottenere un composto cremoso.

Successivamente, aggiungete le uova intere e un pizzico di sale al composto di spinaci e mescolate per amalgamare. Aggiungete l’acqua e la noce moscata, quindi versate gradualmente la farina mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, tenetelo da parte e dedicatevi al condimento.

Per preparare il condimento, tritate l’erba cipollina e tagliate lo speck a listarelle. In una padella, fate soffriggere lo speck con burro e olio fino a renderlo croccante. Aggiungete la panna, l’erba cipollina, sale e pepe e lasciate addensare il condimento a fuoco moderato.

A questo punto, è il momento di cuocere gli spätzle. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e utilizzate uno Spätzlehobel per versare l’impasto direttamente nell’acqua bollente. Gli spätzle cuoceranno in pochi istanti e quando inizieranno a riaffiorare in superficie, scolateli e saltateli delicatamente nel condimento di panna e speck.

Mescolate bene gli ingredienti e servite gli spätzle di spinaci con speck e panna ben caldi, guarnendo con una spolverata di pepe fresco. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e la cremosità della panna, con il tocco croccante dello speck che si sposa alla perfezione con la delicatezza degli spinaci.

Gli spätzle di spinaci con speck e panna sono un piatto che conquisterà tutti i palati, grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma dal sapore deciso. Ideali da preparare in una serata speciale o per sorprendere gli ospiti con una preparazione diversa dal solito. Seguendo passo dopo passo la ricetta, otterrete un piatto dal gusto unico e irresistibile.

Non vi resta che mettervi ai fornelli e provare a preparare gli spätzle di spinaci con speck e panna, un piatto che vi conquisterà al primo assaggio e che diventerà un must nella vostra cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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