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Ricetta tipica Molise, Milk Pan: ingredienti e preparazione

Per preparare il milk pan, iniziamo montando con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero semolato e un pizzico di sale. Continuiamo a lavorare con le fruste, aggiungendo al composto chiaro e spumoso ottenuto il burro fuso tiepido e del liquore. Successivamente, aggiungiamo la farina 00 setacciata con il lievito in polvere e la fecola, terminando con la farina di mandorle e amalgamando accuratamente il tutto con una spatola.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferiamolo in uno stampo da zuccotto da 20 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e mettiamolo in forno già caldo a 170 °C per circa 45 minuti. Una volta cotto, sforniamo il dolce e lasciamolo intiepidire nello stampo per circa mezz’ora, dopodiché possiamo sformarlo su una gratella e spennellarlo con del liquore Milk.

Successivamente, sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria insieme alla panna fresca, aggiungiamo la pasta di nocciole e mescoliamo bene il tutto con un cucchiaio. Coliamo uniformemente la glassa sullo zuccotto e lasciamo asciugare a temperatura ambiente. Infine, possiamo sistemare il milk pan su un piatto da portata, tagliarlo a fette e servirlo.

In conclusione, il milk pan è un dolce delizioso e ricco di sapori, perfetto da gustare in ogni occasione. La sua preparazione richiede un po’ di pazienza e precisione, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali. Provate a preparare questo dessert e lasciatevi conquistare dal suo gusto unico e avvolgente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.