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Ricetta tipica Friuli, Putizza: ingredienti e preparazione

L’Italia è rinomata in tutto il mondo per la sua eccellente cucina e in questo articolo vogliamo presentare alcune delle prelibatezze tipiche delle nostre regioni. In particolare, ci concentreremo su un dolce tradizionale friulano: la putizza.

La putizza è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, noto per la sua ricchezza di sapori e la sua consistenza morbida. Si tratta di un dolce che richiede una certa preparazione, ma il risultato finale è sicuramente degno di nota. Vediamo insieme come preparare questo delizioso dolce friulano.

Gli ingredienti necessari per preparare la putizza sono: farina, uova, burro, zucchero, latte, lievito di birra, uvetta, pinoli, noci, mandorle, scorza d’arancia grattugiata, rum e sale. Questi ingredienti sono tutti facilmente reperibili e contribuiscono a conferire alla putizza il suo sapore unico e inconfondibile.

Per preparare la putizza, bisogna iniziare sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un po’ di farina per creare una pastella. Lasciare riposare questo impasto per circa mezz’ora, finché non raddoppia il suo volume. Nel frattempo, tritare le noci, le mandorle e i pinoli e metterli da parte.

Una volta che la pastella ha lievitato, aggiungere alla farina rimasta il burro fuso, lo zucchero, le uova, la scorza d’arancia grattugiata, il sale e il rum. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorarlo energicamente per alcuni minuti. Aggiungere poi l’uvetta e le frutta secca tritata e mescolare bene il tutto.

A questo punto, stendere l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Arrotolare l’impasto su se stesso e trasferirlo in una teglia da forno, aiutandosi con carta forno per evitare che si attacchi. Lasciare lievitare la putizza per circa un’ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta che la putizza ha lievitato, cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non risulti dorata e ben cotta. Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla.

La putizza è un dolce ricco e saporito, perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Si conserva bene per diversi giorni e può essere accompagnata da un buon caffè o da un bicchiere di vino passito.

In conclusione, la putizza è un dolce tradizionale friulano che merita di essere assaggiato almeno una volta nella vita. La sua preparazione richiede un po’ di pazienza e dedizione, ma il risultato finale ripagherà tutti gli sforzi. Se siete amanti della buona cucina e volete stupire i vostri ospiti con un dolce tipico e genuino, la putizza è sicuramente la scelta perfetta. Provate a prepararla seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della tradizione friulana. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.