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Fatto in casa per voi: Calzone al forno

Inizialmente, si deve preparare l’impasto per il calzone mescolando la farina 00 con il lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero in una ciotola. Successivamente, si aggiunge l’acqua tiepida gradualmente e si regola di sale, lavorando energicamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Una volta pronto, l’impasto va messo in una ciotola, coperto con pellicola e lasciato lievitare fino al raddoppio del volume, il che richiederà circa un’ora e mezza.

Una volta che l’impasto ha lievitato, si infarina un foglio di carta forno e si rovescia sopra l’impasto, che viene poi allargato con le mani infarinate. A questo punto, si aggiunge la salsa di pomodoro, il sale e la mozzarella per pizza tagliata a cubetti, completando il tutto con una spolverata di origano e un filo d’olio. Il calzone viene quindi piegato a metà e i bordi vengono sigillati aiutandosi con la carta forno.

Successivamente, il calzone viene trasferito su una teglia e spennellato con olio extravergine d’oliva prima di infornarlo a 190°C per 30 minuti. Una volta cotto, il calzone sarà pronto per essere gustato caldo e fragrante, con il delizioso ripieno di pomodoro, mozzarella e origano perfettamente amalgamati nell’impasto lievitato.

Questo procedimento dettagliato assicura la preparazione di un calzone perfetto, con un impasto morbido e fragrante e un ripieno ricco e saporito. La lievitazione dell’impasto è fondamentale per garantire la giusta consistenza e leggerezza al calzone, mentre l’aggiunta di salsa di pomodoro, mozzarella e origano conferisce il classico sapore italiano che tutti amano.

Infine, il calzone viene cotto in forno fino a raggiungere una doratura perfetta, che renderà il suo profumo irresistibile e il suo gusto davvero eccezionale. Grazie a questo procedimento semplice ma accurato, sarà possibile preparare un autentico calzone fatto in casa, che saprà conquistare il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.