L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua eccellente cucina e oggi vogliamo presentare alcune prelibatezze tipiche della regione della Basilicata. In particolare, ci concentreremo su un dolce tradizionale di Matera chiamato strazzate.
Le strazzate sono un dolce tipico della Basilicata, che si prepara con ingredienti semplici ma che regalano un sapore unico e genuino. Questo dolce è particolarmente apprezzato per la sua consistenza morbida e la sua dolcezza equilibrata, che lo rendono perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
Per preparare le strazzate è necessario avere a disposizione pochi ingredienti: farina, zucchero, uova, burro, lievito e scorza di limone grattugiata. La preparazione di questo dolce è piuttosto semplice e richiede solo un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli.
Per iniziare, si mescolano la farina e lo zucchero in una ciotola capiente, aggiungendo gradualmente le uova e il burro fuso. Si incorpora il lievito e la scorza di limone grattugiata, mescolando il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Una volta ottenuto l’impasto, si procede a formare delle palline di dimensioni regolari, che verranno disposte su una teglia foderata con carta forno. Le palline vanno schiacciate leggermente con le dita, in modo da conferire loro la tipica forma piatta delle strazzate.
A questo punto, le strazzate vanno infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando risulteranno dorate e croccanti. Una volta pronte, si lasciano raffreddare completamente prima di servirle, in modo che mantengano la loro consistenza morbida e fragrante.
Le strazzate sono un dolce versatile che si presta a molteplici varianti e personalizzazioni. Si possono aggiungere alla ricetta originale ingredienti come frutta secca, cioccolato fondente o marmellata, per arricchire ulteriormente il sapore di questo dessert tradizionale.
In conclusione, le strazzate sono un dolce tipico della Basilicata che merita di essere conosciuto e apprezzato anche al di fuori dei confini regionali. La loro semplicità e bontà le rendono un’ottima scelta per chiunque voglia deliziare il proprio palato con un dolce genuino e tradizionale, che racchiude tutto il sapore e la tradizione della cucina lucana.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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