La ricetta in questione prevede la preparazione di un delizioso pane integrale arricchito con frutta secca. Per iniziare, si dovrà mettere la farina tipo 2 e il lievito sbriciolato in una ciotola, aggiungendo gran parte dell’acqua. Si mescolerà il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo. Successivamente, si inserirà il sale, l’acqua rimasta e si lavorerà fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, si procederà ad incorporare la frutta secca a pezzetti, ripiegando l’impasto su se stesso. A questo punto, si coprirà il composto e si lascerà lievitare per 3 ore a temperatura ambiente, in modo da permettere agli aromi di svilupparsi pienamente.
Dopo il tempo di lievitazione, si dovrà allargare l’impasto su un piano infarinato e arrotolarlo su se stesso, formando un filone che verrà inserito in uno stampo a cassetta o da plumcake precedentemente oliato. Si schiaccerà leggermente l’impasto all’interno dello stampo, si coprirà e si lascerà lievitare per ulteriori 2 ore e mezza a temperatura ambiente.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, si procederà alla cottura del pane in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Successivamente, si abbasserà la temperatura a 150°C e si lascerà cuocere per altri 30 minuti, fino a quando il pane risulterà dorato e fragrante.
Una volta cotto, si estrarre il pane dallo stampo e si rimetterà in forno a 150°C per altri 30 minuti, per garantire una cottura uniforme. Al termine della cottura, si spennellerà la superficie del pane con sciroppo d’acero o miele, per conferire un tocco di dolcezza e lucidità.
Il pane integrale arricchito con frutta secca risulterà profumato e gustoso, perfetto da gustare a colazione o come spuntino durante la giornata. La sua consistenza morbida e la presenza dei pezzetti di frutta secca renderanno ogni morso un’esperienza unica e appagante per il palato.
In conclusione, questa ricetta semplice e genuina permetterà di preparare in casa un pane integrale dall’aroma avvolgente e dalla bontà inconfondibile, ideale per arricchire la propria tavola con un tocco di creatività e sapore. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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