In una ciotola o in una planetaria, si comincia mettendo insieme la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato, le uova sbattute, il latte, lo zucchero e i semi di vaniglia. Dopo aver mescolato gli ingredienti, si aggiunge la maggior parte dell’acqua e si continua a lavorare l’impasto. Successivamente si incorpora il sale, l’acqua rimasta e si impasta per alcuni minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto si aggiunge il burro morbido a pezzetti, lavorandolo gradualmente nell’impasto. Una volta che il burro è completamente assorbito, si copre l’impasto e si lascia lievitare in frigorifero per 12 ore.
Dopo la lievitazione, si stende l’impasto su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. Si ritagliano dei dischi con un diametro di circa 10 cm utilizzando un coppapasta o un bicchiere. Con un coppapasta più piccolo si crea un buco centrale su ogni disco. Le ciambelle così ottenute vengono disposte su una teglia con carta forno, distanziate tra loro. Si coprono con della pellicola e si lasciano lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
Dopo la lievitazione, si spennellano le ciambelle con l’uovo sbattuto e si infornano in forno caldo e statico a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotte e raffreddate, le ciambelle possono essere glassate a piacere. Si possono utilizzare diverse glassature come crema al pistacchio, ganache al cioccolato (realizzata con cioccolato fondente e panna in parti uguali) o miele intiepidito con zucchero alla cannella.
Queste ciambelle sono un dolce perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnate da una tazza di caffè o di latte. La loro consistenza soffice e il sapore dolce le rendono irresistibili per grandi e piccini. Prepararle in casa permette anche di personalizzarle con le glassature preferite, rendendole uniche e ancora più golose.
La preparazione di queste ciambelle richiede un po’ di tempo e pazienza a causa della lievitazione dell’impasto, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa. La consistenza morbida e il gusto delizioso di queste ciambelle le rendono una vera delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata. Provate a prepararle a casa e conquisterete tutti con il vostro talento da pasticceri!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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