Per preparare un gustoso pane integrale, è necessario tostare in padella un po’ di farina integrale per esaltarne il sapore, mescolando frequentemente e lasciando raffreddare. Successivamente, in una ciotola o in una planetaria, mescolare le due farine insieme al lievito sbriciolato, alla farina tostata e a gran parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio. Aggiungere il miele e un po’ di acqua in più, mescolando bene. Incorporare il sale, l’acqua rimanente e lavorare l’impasto per alcuni minuti. Aggiungere il burro morbido a pezzetti poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire completamente. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per 40 minuti in un luogo caldo.
Una volta lievitato, stendere l’impasto su una superficie infarinata e arrotolarlo su se stesso per formare un filone da inserire in una cassetta lunga circa 30 cm, precedentemente unta d’olio o burro. Schiacciare leggermente l’impasto all’interno della cassetta e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Spennellare la superficie con olio e cuocere in forno caldo e statico a 200° per 30 minuti. Una volta cotto, affettare il pane e tostare le fette in padella o su una piastra.
Per preparare la crema di avocado, schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta e condirla con succo di lime, cipolla cruda tritata, menta tritata, olio, sale e pepe. Spalmare la crema di avocado su ogni fetta di pane e aggiungere sopra un uovo al tegamino, delle fette di salmone affumicato, pepe rosa e semi. È possibile anche optare per altre varianti: crema di avocado e pomodorini conditi con olio e basilico, oppure crema di avocado e feta.
In conclusione, preparare un delizioso pane integrale richiede pochi passaggi ma tanta attenzione ai dettagli per garantire un risultato perfetto. La tostatura della farina integrale contribuisce a esaltare il sapore del pane, mentre l’aggiunta di miele e burro garantisce morbidezza e gusto. La lievitazione è fondamentale per ottenere un impasto ben sviluppato e soffice, mentre la cottura in forno conferisce al pane una crosta dorata e fragrante. La crema di avocado aggiunge freschezza e cremosità al piatto, abbinandosi perfettamente al salmone affumicato e agli altri ingredienti. Sia come colazione, pranzo o spuntino, questo pane integrale con crema di avocado è un’idea gustosa e nutriente da provare in qualsiasi momento della giornata.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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