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In cucina con Luca Pappagallo: adobo di pollo

In una pentola, inizia riscaldando un filo d’olio e adagiando il pollo con la pelle verso il basso. Fallo rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sarà ben dorato su tutti i lati. Aggiungi quindi l’aglio tritato e lascia insaporire per un minuto. Successivamente, unisci la salsa di soia, l’aceto, la foglia di alloro e un po’ d’acqua. Porta il tutto ad ebollizione e lascia cuocere per circa 40 minuti, finché il pollo non sarà completamente cotto.

Durante gli ultimi istanti di cottura, aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene. Lascia sul fuoco finché lo zucchero non si sarà caramellato leggermente e il fondo di cottura si sarà addensato. Una volta pronto, puoi servire l’Adobo di pollo con del riso basmati come contorno.

Il procedimento per preparare questo delizioso piatto inizia con il riscaldamento dell’olio in una casseruola. Una volta caldo, adagia il pollo nella pentola con la pelle verso il basso e lascialo rosolare per circa 10 minuti a fuoco moderato. Quando la carne sarà ben dorata su tutti i lati, aggiungi l’aglio tritato e fai insaporire per un minuto.

Dopo aver aggiunto la salsa di soia, l’aceto, la foglia di alloro e l’acqua, porta il tutto ad ebollizione e lascia cuocere per circa 40 minuti, finché il pollo non sarà completamente cotto. Durante gli ultimi istanti di cottura, aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene per farlo caramellare e addensare il fondo di cottura.

Per completare la preparazione, potrai servire l’Adobo di pollo con del riso basmati come accompagnamento. Questo piatto è ricco di sapori e profumi, grazie alla combinazione di ingredienti come la salsa di soia, l’aceto e l’aglio che si amalgamano perfettamente con il pollo dorato e succulento.

In conclusione, la preparazione dell’Adobo di pollo è un processo semplice ma ricco di sfumature gustose. Dal rosolamento del pollo alla creazione di una salsa densa e saporita, ogni passaggio contribuisce a creare un piatto equilibrato e gustoso. Servito con del riso basmati, questo piatto filippino conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.