Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano da diversi anni e ha raggiunto la fama come conduttrice televisiva con il suo programma “Giusina in cucina” su Food Network. Il suo show è popolare tra gli spettatori grazie alle ricette gustose e facili che propone. In questa occasione, Giusina condivide con il pubblico la ricetta tradizionale del pesto trapanese, il matarocco.
Il matarocco è un condimento speciale con una lunga tradizione nella cucina trapanese e marsalese. È un pesto versatile che può essere spalmato su pane tostato o utilizzato per condire la pasta. Giusina ci svela i segreti di questa prelibatezza culinaria, che è apprezzata per il suo sapore unico e autentico.
La preparazione del matarocco richiede pochi ingredienti semplici, ma di alta qualità. Prima di tutto, i pomodori vengono scottati in acqua bollente per alcuni minuti, spellati e privati dei semi. Successivamente, la polpa dei pomodori viene tagliata a pezzetti e pestata nel mortaio insieme agli spicchi d’aglio e al sale. Il basilico fresco e l’olio extravergine di oliva vengono aggiunti alla miscela e pestati fino a ottenere un pesto grossolano.
Una volta pronto, il matarocco viene servito su crostini croccanti, pronti per essere gustati da chiunque ami i sapori autentici della cucina trapanese. Questa ricetta è perfetta per un antipasto o un piatto unico leggero e saporito, ideale per una cena informale tra amici o come spuntino veloce e gustoso.
Giusina, con la sua esperienza e passione per la cucina, trasmette la tradizione e l’autenticità della gastronomia siciliana attraverso le sue ricette. Grazie al suo programma televisivo, riesce a coinvolgere e ispirare gli spettatori a sperimentare in cucina e a scoprire i piaceri della buona tavola.
In conclusione, il matarocco di Giusina è un piatto che rappresenta la vera essenza della cucina trapanese, con ingredienti semplici e genuini che si trasformano in un’esplosione di sapori mediterranei. Grazie alla sua passione e alla sua abilità culinaria, Giusina continua a conquistare il pubblico con le sue deliziose creazioni e a diffondere la cultura gastronomica siciliana in tutto il Paese.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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