Il procedimento per preparare una deliziosa torta pan di spagna inizia con la realizzazione dell’impasto. In una ciotola, si rompono le uova e si inizia a frullarle. Successivamente, si aggiunge lo zucchero e si continua a mescolare. Si procede versando l’olio e il latte, incorporandoli con cura mescolando bene. Poi si aggiunge la farina poco alla volta, continuando a mescolare, seguita dal cacao e infine dal lievito. Si mescola energicamente finché l’impasto risulta omogeneo e privo di grumi.
Una volta ottenuto l’impasto, si versa nella teglia rettangolare precedentemente unta e infarinata, livellandolo con cura. Si inforna il pan di spagna in forno già caldo a 170°C per 35-40 minuti se ventilato, o a 180°C per lo stesso tempo se statico. Una volta cotto, si sforna e si lascia raffreddare.
Nel frattempo, si prepara la crema di farcitura. In una ciotola si versa la panna zuccherata e si inizia a montarla. Si aggiunge il latte condensato e si amalgama il tutto continuando a montare la panna. Una volta pronta, si passa all’assemblaggio della torta.
Si taglia il pan di spagna a metà con un coltello affilato, si toglie la parte superiore e si inumidisce la base con un po’ di latte. Si farcisce spalmando la crema su tutta la superficie del pan di spagna, evitando di arrivare troppo vicino ai bordi. Si copre con l’altro strato di pan di spagna e si passa alla decorazione.
Per la decorazione, si invita il festeggiato a posizionare le mani sulla torta e si inizia a spolverizzare con dello zucchero a velo. Al sollevamento delle mani, si otterrà un effetto stencil molto carino, con le impronte sul manto di zucchero a velo. Se si desidera, si può aggiungere il nome del festeggiato sulla torta, utilizzando un cartellino tenuto da due stecchini.
Questa torta pan di spagna è perfetta per celebrare un compleanno o un’occasione speciale, grazie alla sua bontà e alla sua presentazione originale. La morbidezza dell’impasto e la dolcezza della crema di farcitura si fondono perfettamente, regalando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile a chiunque ne assaggi un pezzo. La preparazione di questa torta richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà di sicuro gli sforzi fatti in cucina.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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