I tacos alle fragole sono un dessert delizioso e originale che può essere preparato facilmente a casa. Per iniziare, è importante separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi. Successivamente, è necessario montare anche i tuorli aggiungendo dell’acqua bollente per ottenere una consistenza soffice. Si consiglia di aggiungere vanillina e scorza grattugiata di limone per dare un tocco di freschezza al composto.
Una volta mescolati gli ingredienti liquidi, è il momento di unire lo zucchero e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, è necessario setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito, e mescolare il tutto con una spatola fino ad ottenere un impasto sodo. A questo punto, è importante aggiungere l’olio di semi di girasole e incorporare delicatamente gli albumi montati, mescolando dall’alto verso il basso per mantenere la consistenza spumosa dell’impasto.
Una volta pronto l’impasto, è possibile procedere con la preparazione dei tacos. Si consiglia di disegnare dei cerchi su un foglio di carta forno e versare l’impasto all’interno di ognuno di essi. Dopo aver infornato i tacos a 190°C per circa 6-7 minuti, è importante tagliare la carta forno in tre strisce per il lungo e piegare a metà i tacos caldi con l’aiuto di un canovaccio, bloccandoli con delle mollette per mantenerne la forma.
Mentre i tacos si raffreddano, è possibile montare la panna e metterla in una sac à poche per la farcitura. Una volta pronti, i tacos vanno farciti con pezzetti di fragola e panna montata, alternando i due strati per un risultato goloso. Per completare il dessert, è possibile aggiungere ulteriori pezzetti di fragola sulla panna e spolverare con dello zucchero a velo per una presentazione irresistibile.
In conclusione, i tacos alle fragole sono un dessert creativo e gustoso che può essere preparato con pochi ingredienti e semplici passaggi. Ideali da servire in occasioni speciali o come dolce fine pasto, i tacos alle fragole sono una vera delizia per il palato e un’alternativa originale ai classici dessert. Provate a prepararli a casa e stupite i vostri ospiti con questa prelibatezza!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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