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Fatto in casa per voi: Rustici di pan brioche

Per preparare i rustici, è necessario iniziare mescolando il lievito disidratato e la farina in una ciotola. Aggiungere due cucchiaini di zucchero e continuare mescolando. In un’altra ciotola, unire l’acqua tiepida con lo yogurt bianco, lo zucchero, l’olio e il sale, mescolando con una forchetta. Aggiungere la farina poco per volta e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto consistente. A questo punto, trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo con le mani fino a renderlo omogeneo ed elastico.

Successivamente, mettere l’impasto in una ciotola per la lievitazione, fare una croce sulla superficie con un coltello e coprire la ciotola con della pellicola trasparente. Lasciare lievitare l’impasto fino a quando non sarà raddoppiato di volume, cosa che potrebbe richiedere un paio d’ore. Trascorso questo tempo, versare l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo alto circa 1 cm. Utilizzare un tagliapizza per ricavare delle strisce larghe circa due centimetri.

Successivamente, tagliare le strisce a metà e avvolgerle intorno ai wurstel. Per il secondo ripieno, utilizzare un coppapasta per ricavare dei dischi dalla sfoglia e farcirli con cotto e provola tagliati a dadini, chiudendoli bene per formare dei panini. Spennellare i rustici con un uovo sbattuto e un po’ di latte, quindi decorare con semi di sesamo e semi di papavero. Lasciare riposare i rustici per altri 20 minuti prima di infornarli.

Infine, cuocere i rustici in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti se ventilato, oppure a 180°C per lo stesso periodo di tempo se statico. Una volta cotti, i rustici saranno pronti per essere gustati caldi o freddi, a seconda delle preferenze personali. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per un pranzo veloce o da portare in ufficio come pranzo al sacco. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, è possibile preparare dei rustici fatti in casa che conquisteranno il palato di tutti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.