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Fatto in casa per voi: Millefoglie di rosti

Il procedimento per preparare questa ricetta inizia con la realizzazione dei rosti. Si inizia pelando e grattugiando le carote in una ciotola. Dopo aver lasciato le carote nel congelatore per dieci minuti, si procede tagliando le cipolle a fettine sottili e unendole alle carote. Successivamente, si schiaccia una patata lessata con una forchetta e si aggiunge all’impasto insieme alla fecola di patate, all’olio e al sale. Si mescola bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Una volta pronto l’impasto, si prepara una teglia con carta forno sul fondo e si utilizza un coppapasta di dieci centimetri di diametro per dare forma ai rosti. Si sistema un po’ d’impasto all’interno del coppapasta schiacciandolo bene per formare un disco sottile. Dopo aver compattato bene l’impasto, si toglie il coppapasta e si ripete il procedimento per ottenere circa dodici rosti. Successivamente, si infornano i rosti e si lasciano cuocere a 170°C per 30-35 minuti, fino a quando risultano dorati e croccanti.

Una volta pronti i rosti, si passa alla composizione della millefoglie. Si farciscono quattro rosti con una fetta di prosciutto cotto, una fetta di scamorza e una fetta di pomodoro. Si sovrappone un altro disco di rosti e si ripete lo stesso strato di prosciutto cotto, scamorza e pomodoro. Si chiude infine con gli ultimi quattro rosti di carote.

Per completare la preparazione, si ripassa la millefoglie in forno per 5-6 minuti in modo da far sciogliere il formaggio. Una volta pronta, si impiatta e si serve ben calda per gustarla al meglio.

In conclusione, questa ricetta prevede la realizzazione di rosti croccanti e gustosi, che vengono poi assemblati insieme a prosciutto cotto, scamorza e pomodoro per creare una golosa millefoglie. Un piatto ricco di sapori e contrasti, perfetto da servire come secondo piatto in una cena speciale o come antipasto in un pranzo elegante. La preparazione richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale sicuramente ripagherà di tutti gli sforzi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.