L’insalata di pollo all’ananas è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l’estate. Per prepararlo, bisogna iniziare mettendo a scaldare un po’ d’olio di semi in una padella e tostando le mandorle fino a farle diventare croccanti. Una volta pronte, vanno messe da parte in una ciotolina.
Nella stessa padella, si aggiunge un po’ d’olio extravergine d’oliva e si fa soffriggere la cipolla. Nel frattempo, si infarina i bocconcini di pollo e si aggiungono in padella, mescolando bene. Quando il pollo non presenta più tracce di farina, si può aggiungere un po’ d’acqua.
Si abbassa la fiamma, si copre con il coperchio e si lascia cuocere per circa 5-6 minuti. Nel frattempo, si prende un’ananas maturo e si taglia per il lungo, mantenendo il ciuffo. Si aggiunge poi un peperone tagliato a pezzetti in padella insieme al pollo.
Si svuota l’ananas facendo una prima incisione verticale per eliminare la parte centrale più dura. Si mescola il pollo con gli altri ingredienti presenti in padella e si aggiusta di sale. Si prende il resto della polpa dell’ananas, si taglia e si aggiunge in padella insieme al mais.
Si uniscono anche le mandorle tostate e si mescola bene il tutto, lasciando sul fuoco per un paio di minuti. Infine, si prendono le due metà dell’ananas e si riempiono con l’insalata preparata. Il piatto è pronto per essere servito e gustato.
Questa ricetta offre un mix di sapori e consistenze, con il pollo tenero che si unisce alla dolcezza dell’ananas, alla croccantezza delle mandorle e alla freschezza del mais. È un’alternativa leggera e sana per un pranzo o una cena estiva, perfetta da gustare in compagnia di amici o familiari.
L’insalata di pollo all’ananas è anche un piatto colorato e accattivante, grazie alla presenza dei peperoni e dell’ananas che conferiscono un tocco di vivacità al piatto. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie e può essere realizzata anche da chi non ha molta esperienza ai fornelli.
Inoltre, questo piatto è molto versatile e può essere personalizzato a piacere aggiungendo altri ingredienti come olive, pomodori o avocado. Si può servire sia come antipasto che come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata verde o del riso basmati.
Insomma, l’insalata di pollo all’ananas è una ricetta semplice ma ricca di gusto, che saprà conquistare il palato di chiunque la assaggi. Provate a prepararla e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà e originalità. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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