Per preparare la cravatta di pasta sfoglia, iniziamo disegnando la sagoma di una cravatta su un foglio di carta e ritagliandola. Successivamente, prendiamo la pasta sfoglia e la srotoliamo su un piano, posizionando la sagoma sulla metà della pasta sfoglia. Dopodiché, ritagliamo la prima cravatta di sfoglia utilizzando un coltello. Procediamo allo stesso modo sull’altra metà della pasta sfoglia, ma posizionando la sagoma di carta in senso opposto per ottenere la seconda cravatta.
Una volta pronte entrambe le cravatte, prendiamo la prima e la mettiamo in una teglia rivestita con carta forno. Farciamo la cravatta con lo stracchino, facendo attenzione a lasciare un centimetro libero dai bordi. Aggiungiamo il salame ungherese sopra, mantenendo la stessa distanza dai bordi. Spennelliamo i bordi con del rosso d’uovo sbattuto e chiudiamo posizionando sopra la seconda cravatta, allargando delicatamente l’impasto per farle sovrapporre perfettamente. Sigilliamo i bordi premendoli con una forchetta e creiamo il nodo della cravatta tagliando un triangolo dalla pasta sfoglia rimanente e attaccandolo con dell’altro rosso d’uovo.
Una volta completata la preparazione, spennelliamo l’intera superficie della cravatta con l’uovo e decoriamo con delle striscioline di pasta sfoglia per creare un motivo a righe. Inforniamo e lasciamo cuocere a 180°C per 20-25 minuti con il forno ventilato. Mentre la cravatta cuoce, prepariamo il tagliere di legno rivestendolo con una stoffa simile a una camicia e fissandola con del nastro adesivo.
Una volta cotta, lasciamo intiepidire la cravatta di pasta sfoglia e la sistemiamo sul tagliere preparato. Infine, portiamo in tavola e gustiamo questo originale e delizioso piatto.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria