Il procedimento per preparare i pomodori ripieni inizia con il lavaggio e il taglio dei pomodori a metà in senso orizzontale. Successivamente, si scava l’interno di ogni metà utilizzando un cucchiaio e si mette la polpa e i semi in una ciotola. Si procede poi a ricavare l’acqua di pomodoro dalla polpa e dai semi, spremendoli con un colino e schiacciandoli con un cucchiaio.
Una volta ottenuta l’acqua di pomodoro, si aggiunge il concentrato di pomodoro, il sale, l’olio extravergine di oliva, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, i capperi e la mollica di pane raffermo sbriciolata. Il composto viene mescolato accuratamente, aggiungendo ulteriore olio e due cucchiai di acqua per amalgamare gli ingredienti in modo omogeneo.
Infine, si unisce della ricotta salata grattugiata al composto preparato e si utilizza per farcire i pomodori scavati. I pomodori ripieni vengono poi disposti su una pirofila, spolverati con altra ricotta e olio, e infornati a 180°C in modalità statica per circa 20 minuti.
Questo piatto gustoso e colorato è ideale da servire come antipasto o secondo piatto in una cena estiva. I pomodori ripieni sono una ricetta versatile che permette di utilizzare ingredienti freschi e di dare libero sfogo alla propria creatività in cucina. La combinazione di sapori intensi come il pomodoro, la ricotta salata e i capperi rende questo piatto irresistibile per gli amanti della cucina mediterranea.
La preparazione dei pomodori ripieni richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà gli sforzi con un piatto dal gusto autentico e genuino. La freschezza e la bontà degli ingredienti utilizzati garantiscono un piatto leggero e salutare, perfetto per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della buona cucina.
In conclusione, i pomodori ripieni sono un piatto tradizionale della cucina italiana che rappresenta la perfetta combinazione di sapori e profumi del Mediterraneo. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questa ricetta adatta sia per un pranzo veloce tra amici che per una cena elegante. Provate a preparare i pomodori ripieni seguendo questi semplici passaggi e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e inconfondibile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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