La ricetta della torta di mele di Sal De Riso

La ricetta della torta di mele di Sal De Riso è stata creata dal famoso maestro pasticcere Sal De Riso. Questo classico intramontabile della pasticceria casalinga ha un risultato straordinario. La torta di mele ottenuta seguendo la ricetta del maestro è sorprendente. Ha un guscio croccante e friabile di una frolla molto burrosa e un ripieno morbido e profumato. Le mele sono incastonate in una torta morbida ed umida. Questa torta è sorprendentemente buona e semplice da realizzare.

Gli ingredienti necessari per questa torta sono: farina 00, fecola, burro, zucchero, uova, latte, lievito per dolci, tuorli, mele, succo di limone.

Il procedimento per la preparazione della torta è il seguente:

1. Preparare la frolla: mettere il burro morbido con lo zucchero e gli aromi in un mixer capiente e frullare tutto insieme.
2. Aggiungere le uova intere, i tuorli e frullare ancora fino a ottenere un panetto.
3. Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e metterla a riposare in frigorifero per un’ora.
4. Preparare le mele: pelarle, togliere il torsolo e tagliarle a dadini.
5. Condire le mele con zucchero e succo di limone e tenerle in frigorifero.
6. Preparare l’impasto della torta: montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose e chiare.
7. Aggiungere il burro morbido e montare per qualche istante con le fruste.
8. Incorporare le polveri setacciate, alternandole al latte.
9. Stendere la frolla e usarla per foderare i bordi e il fondo di una tortiera da 26-28 cm.
10. Bucherellare il fondo e versare l’impasto della torta all’interno.
11. Distribuire sopra l’impasto le mele ben scolate da eventuali liquidi formatisi.
12. Cuocere la torta in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.

Seguendo questi semplici passaggi, potrete ottenere una torta di mele deliziosa, come quella preparata dal maestro Sal De Riso. Buon appetito!

Fonte: https://www.ricetteintv.com/la-ricetta-della-torta-di-mele-di-sal-de-riso-video/
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