In cucina con Luca Pappagallo

Nella serie di Food Network “In cucina con Luca Pappagallo”, il famoso cuoco Luca Pappagallo ha svelato la sua ricetta per preparare un dolce tradizionale italiano: le castagnole. Questo delizioso dolce è perfetto per il periodo di Carnevale, ma può essere gustato durante tutto l’anno.

Per preparare le castagnole, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: farina 00, uova, zucchero semolato, burro, lievito per dolci, scorza di limone e arancia, liquore all’anice, sale e olio per friggere.

Il procedimento per preparare le castagnole è semplice. Iniziate mescolando il latte a temperatura ambiente, l’uovo intero e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete poi l’olio, la scorza grattugiata di un limone e un’arancia e un cucchiaio di liquore all’anice. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti.

Trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia di circa 1,5 cm. Nel frattempo, scaldate una pentola d’olio a circa 170°. Spremete l’impasto direttamente nell’olio caldo, facendo cadere dei tocchetti di circa 1 cm. Potete anche formare delle piccole quenelle di impasto usando due cucchiaini. Lasciate friggere le castagnole fino a doratura uniforme, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronte, scolate le castagnole dall’olio e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta raffreddate, le castagnole sono pronte per essere gustate!

Le castagnole sono dei dolcetti golosi che si sciolgono in bocca. Sono perfetti per una merenda o per concludere un pasto in modo dolce. Potete servirle semplicemente spolverate con dello zucchero a velo oppure farcite con crema pasticcera, cioccolato fuso o marmellata per renderle ancora più gustose e golose.

Questa ricetta è stata tratta dalla serie “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network. Ricordate che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti.

Se volete vedere le immagini delle ricette, potete visitare i siti ufficiali e i canali di streaming e social dei programmi, come ad esempio su RaiPlay o su Discovery+.

Preparate voi stessi le castagnole seguendo la ricetta di Luca Pappagallo e deliziatevi con questo dolce tradizionale italiano. Buon appetito!
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