Ricette tipiche campane, Pasta con colatura di alici: ingredienti e preparazione

La ricetta della pasta con colatura di alici prevede alcuni passaggi semplici ma fondamentali per ottenere un piatto dal sapore intenso e irresistibile. Per iniziare, è necessario mettere l’acqua a bollire in una pentola, evitando però di aggiungere il sale poiché la colatura di alici già conferisce al piatto una nota salata molto pronunciata.

Una volta che l’acqua è pronta, è importante cuocere la pasta in modo che risulti al dente, per garantire la giusta consistenza al piatto finale. Nel frattempo, in una padella ampia, si dovrà versare dell’olio, la colatura di alici, l’aglio tagliato a pezzetti e del peperoncino per dare al condimento quel tocco piccante e saporito.

Per rendere il condimento più cremoso e avvolgente, si consiglia di aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti senza farli soffriggere troppo. Una volta che la pasta è giusta cotta, va scolata e trasferita direttamente nella padella con il condimento, dove andrà mantecata per alcuni minuti a fuoco spento.

Per dare un tocco di freschezza e profumazione al piatto, si consiglia di completare con della scorza di limone finemente grattugiata, che donerà alla pasta un aroma unico e speciale. Infine, la pasta con colatura di alici va servita immediatamente, in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente e si possa gustare al meglio questa deliziosa preparazione.

In conclusione, la pasta con colatura di alici è un piatto semplice ma ricco di sapore, che conquisterà tutti gli amanti della cucina mediterranea e delle ricette tradizionali. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie, ma è importante seguire attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto. Provate anche voi a preparare questa deliziosa pasta e lasciatevi conquistare dal gusto autentico della colatura di alici e dalla freschezza del limone. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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