Ricetta tipica Molise, Cavatelli con pancetta e zucca: ingredienti e preparazione

La ricetta per i cavatelli con zucca e pancetta inizia con la preparazione della zucca. Dopo aver pulito e tagliato la zucca a cubetti, questi vengono conditi con olio, sale, pepe, timo e alloro e poi cotti in forno fino a quando diventano morbidi. Nel frattempo, si porta a bollore dell’acqua in una pentola per cuocere i cavatelli. Una padella viene poi preparata con olio d’oliva e pancetta dolce, che viene saltata fino a diventare dorata. Successivamente si aggiungono i cubetti di zucca cotti e si mescolano bene.

Mentre la zucca e la pancetta si insaporiscono, la pasta viene cotta in acqua salata fino a quando diventa al dente. Una volta pronta, viene scolata e aggiunta al condimento nella padella. La pasta viene saltata insieme alla zucca e alla pancetta per qualche minuto in modo che tutti i sapori si mescolino bene. Infine, i cavatelli con zucca e pancetta vengono serviti caldi e pronti da gustare.

Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare la zucca in modo creativo e gustoso. La zucca, con il suo sapore dolce e la consistenza morbida, si sposa perfettamente con la pancetta, che aggiunge un tocco di salato e croccante. I cavatelli, con la loro forma a conchiglia, catturano perfettamente il condimento e rendono ogni boccone ricco e soddisfacente.

Inoltre, questa ricetta è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. La zucca può essere facilmente reperita in qualsiasi supermercato o mercato contadino, così come la pancetta dolce. I cavatelli freschi o secchi possono essere acquistati già pronti o preparati in casa per un tocco ancora più autentico.

Questa pietanza è perfetta da servire come piatto principale in una cena autunnale o invernale, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso. I cavatelli con zucca e pancetta sono un piatto che conquisterà tutti i commensali con la sua combinazione di sapori equilibrati e la sua presentazione accattivante.

In conclusione, i cavatelli con zucca e pancetta sono un piatto gustoso e confortante, perfetto per le fredde serate invernali. La semplicità della preparazione e la bontà dei sapori lo rendono una scelta ideale per chiunque voglia deliziare il palato con un piatto ricco e appagante. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla magia della zucca e della pancetta unite ai deliziosi cavatelli!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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