Ricetta tipica Marche, Pasta con il ciauscolo: ingredienti e preparazione

Per preparare questa deliziosa pasta con il ciauscolo, iniziamo tagliando 4 fette di salame ciauscolo in pezzi di circa 1 cm, eliminando la pelle e sbriciolandolo con le mani. Successivamente, in una padella antiaderente, scaldiamo un cucchiaio di olio insieme a un pizzico di peperoncino secco e aglio ridotto a purea con lo spremi aglio. Una volta che l’olio è caldo, facciamo rosolare il ciauscolo a fuoco vivo per circa 10 minuti, fino a quando risulta ben dorato e croccante.

Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e lessiamo la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, aggiungiamo ai pezzi di ciauscolo in padella i pomodori precedentemente spellati e tagliati a cubetti, lasciando cuocere il tutto a fuoco medio per altri 10 minuti. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e creare un condimento ricco e saporito.

Una volta che la pasta è cotta al dente, la scoliamo e la saltiamo in padella insieme al condimento preparato, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco per profumare il piatto. Aggiustiamo di pepe e serviamo la pasta con il ciauscolo ben calda, guarnendo con un po’ di pecorino grattugiato per un tocco di sapore in più. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e decisi, grazie alla presenza del salame ciauscolo che dona alla preparazione un gusto unico e avvolgente.

La combinazione di ingredienti come il salame ciauscolo, i pomodori freschi e il basilico rende questa pasta un piatto gustoso e appagante, ideale da preparare per un pranzo o una cena speciale. La semplicità della preparazione, unita alla bontà dei sapori, rende questa ricetta adatta a tutti i palati, conquistando anche i più esigenti. Inoltre, il tocco finale di pecorino grattugiato aggiunge una nota di cremosità e sapore che completa alla perfezione il piatto.

Questa pasta con il ciauscolo è un piatto che sa di tradizione e di buona cucina, ideale da condividere con amici e familiari in un momento conviviale e di allegria. La sua preparazione semplice e veloce permette di gustare un piatto genuino e ricco di gusto, che conquisterà tutti coloro che lo assaggeranno. Provate a preparare questa deliziosa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori intensi e avvolgenti della pasta con il ciauscolo, un piatto che vi farà innamorare fin dal primo assaggio. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria