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Ricetta tipica Lazio, Ciambelle ruzze: ingredienti e preparazione

Per preparare le ciambelle ruzze, bisogna iniziare disporrendo la farina a fontana sulla spianatoia e creando una conchetta al centro. All’interno di questa conchetta si devono versare lo zucchero, un pizzico di sale, i semi di anice, l’olio d’oliva e il vino bianco. Questi ingredienti dovranno essere impastati accuratamente fino a ottenere una pasta consistente ma morbida al tempo stesso.

Una volta ottenuta la pasta, si devono prendere dei tocchetti e ricavarne dei cordoncini, che andranno poi modellati per formare delle ciambelline di dimensioni non troppo grandi. A questo punto, le ciambelle dovranno essere spennellate con del vino bianco e passate nello zucchero semolato, che conferirà loro una croccantezza particolare durante la cottura.

Le ciambelle ruzze così preparate dovranno essere adagiate su una teglia precedentemente oliata o su carta forno, e infornate a 170° per circa 40-45 minuti, fino a quando non risulteranno ben dorate in superficie. Questo tempo di cottura permetterà alle ciambelle di cuocersi uniformemente e di sviluppare un aroma fragrante che le renderà irresistibili.

Una volta pronte, le ciambelle ruzze potranno essere gustate sia tiepide che fredde, magari accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco o da una tazza di tè caldo. Questo dolce rustico è perfetto per essere servito durante una merenda in compagnia di amici o parenti, oppure per essere gustato da soli in un momento di relax.

La consistenza morbida delle ciambelle contrasta piacevolmente con la croccantezza dello zucchero semolato sulla superficie, creando un equilibrio di sapori e consistenze che soddisferà anche i palati più esigenti. La presenza dei semi di anice conferisce inoltre un profumo intenso e avvolgente, che rende questo dolce particolarmente adatto alla stagione invernale.

In conclusione, le ciambelle ruzze sono un dolce semplice da preparare ma dal sapore ricco e avvolgente, che conquisterà tutti coloro che avranno la fortuna di assaggiarle. La loro bontà e la loro versatilità le rendono perfette per essere gustate in qualsiasi momento della giornata, sia a colazione che a merenda, accompagnate da una bevanda calda o da un liquore aromatizzato. Un’esperienza sensoriale unica che vi farà innamorare di questo dolce tradizionale e genuino.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.