Ricetta tipica Friuli, Chifeletti: ingredienti e preparazione

I Chifeletti sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un pranzo o una cena veloce. Per iniziare la preparazione, è necessario prendere 500 g di patate, spazzolarle bene e lavarle accuratamente. Successivamente, mettere le patate in una pentola con acqua salata e farle cuocere per circa 25 minuti, finché non diventano morbide. Se si desidera ridurre i tempi di cottura, è possibile utilizzare una pentola a pressione.
Una volta cotte, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate o passarle al setaccio. Lasciarle raffreddare e poi metterle in una ciotola capiente. Aggiungere la farina, l’uovo, il burro fuso e lo zucchero alle patate schiacciate e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe e impastare fino a ottenere un composto omogeneo e asciutto. Se necessario, aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto più consistente.
Coprire l’impasto con della pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stenderlo su una spianatoia con un matterello e ritagliare dei cerchi del diametro di circa 6,5 cm. Piegare i cerchi a metà e schiacciarli leggermente per ottenere la forma a mezzaluna tipica dei Chifeletti.
Scaldare dell’olio extravergine d’oliva in una padella dai bordi alti e verificare la temperatura con un termometro da cucina. Quando l’olio raggiunge i 170 gradi, immergere i Chifeletti e friggerli fino a quando non assumono una colorazione dorata. Una volta pronti, toglierli dall’olio e metterli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
Infine, disporre i Chifeletti su un piatto da portata e servirli caldi. Questo piatto croccante e saporito sarà apprezzato da grandi e piccini e si presta perfettamente come antipasto o secondo piatto. La sua preparazione semplice e veloce lo rende ideale anche per le occasioni in cui si ha poco tempo a disposizione ma si desidera comunque portare in tavola un piatto gustoso e sfizioso.
In conclusione, i Chifeletti sono un piatto versatile e appetitoso, che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. La combinazione di patate, farina, uovo e burro fuso conferisce loro una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, rendendoli irresistibili. Provate a preparare i Chifeletti seguendo questa ricetta dettagliata e delizierete i vostri commensali con un piatto originale e gustoso. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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