Ricetta tipica Friuli, Calandraca: ingredienti e preparazione

L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua eccellente cucina, ricca di sapori e tradizioni culinarie. Ogni regione italiana ha le proprie specialità gastronomiche che la contraddistinguono e che rappresentano un vero e proprio patrimonio culinario. In questo articolo, ci concentreremo sul Friuli, una regione del nord-est dell’Italia, e vi introdurremo a una prelibatezza tipica di questa zona: la calandraca, un gustoso secondo piatto di carne.

La calandraca è un piatto tradizionale friulano, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore intenso. La sua ricetta varia leggermente da zona a zona, ma la base è sempre la stessa: carne di manzo o di maiale, cotta lentamente con pomodori, cipolle, vino bianco e spezie. Il risultato è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in compagnia durante una cena invernale o durante una festa tradizionale.

Per preparare la calandraca, avrete bisogno di pochi ingredienti ma di buona qualità. Iniziate tagliando a pezzi la carne scelta, che potete optare tra manzo o maiale a seconda dei vostri gusti. In una pentola capiente, fate rosolare la carne con olio d’oliva e cipolle tritate finemente. Aggiungete quindi i pomodori pelati e il vino bianco, lasciando cuocere lentamente fino a quando la carne risulterà morbida e tenera.

Durante la cottura, potete aggiungere delle spezie a vostro piacimento, come pepe nero, rosmarino o timo, che daranno alla calandraca un aroma unico e avvolgente. Una volta pronta, servite la calandraca ben calda, magari accompagnandola con un contorno di polenta o di verdure di stagione. Il suo sapore ricco e avvolgente conquisterà tutti i vostri commensali, che non potranno fare a meno di chiedervi la ricetta!

La calandraca è un piatto rustico e genuino, che racchiude in sé tutto il sapore e la tradizione del Friuli. Grazie alla sua semplicità e alla sua bontà, è diventata una delle ricette più amate della regione, da gustare in ogni occasione speciale o durante una cena in famiglia. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un piatto tipico e genuino, la calandraca è la scelta perfetta.

In conclusione, la calandraca è un piatto che rappresenta al meglio la cucina friulana, fatta di ingredienti genuini e di tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione. Preparare questo piatto vi permetterà di immergervi completamente nella cultura e nei sapori del Friuli, regalando a voi e ai vostri cari un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Provate a cucinare la calandraca seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore avvolgente e irresistibile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria