Ricetta tipica Calabria, Stroncatura con acciughe: ingredienti e preparazione

Per preparare la stroncatura calabrese con acciughe, bisogna seguire alcuni semplici passaggi. Inizialmente, mentre la pasta cuoce, si prepara il condimento. Si inizia mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in una padella si scioglie qualche filetto di acciuga in olio profumato con uno spicchio d’aglio. Una volta che le acciughe si sono sfaldate, si aggiunge il pangrattato e si bagna il tutto con dell’acqua di cottura della pasta per ottenere una cremina. Dopo aver rimosso lo spicchio d’aglio, si scola la pasta e si trasferisce nella padella con il condimento, lasciandola insaporire per qualche istante mescolando. Infine, si distribuisce la stroncatura calabrese con acciughe nei piatti e si porta in tavola immediatamente.

Questo piatto è molto apprezzato per la sua semplicità e rapidità nella preparazione. La combinazione di acciughe e pangrattato crea un condimento saporito e gustoso che si amalgama perfettamente con la pasta. Inoltre, l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta aiuta a creare una cremina che avvolge ogni singolo pezzo di pasta, rendendo il piatto ancora più cremoso e invitante.

La stroncatura calabrese con acciughe è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria, regione ricca di sapori intensi e autentici. Le acciughe, con il loro sapore deciso, si sposano alla perfezione con il pangrattato croccante, creando un contrasto di consistenze che rende ogni morso un’esperienza unica e indimenticabile.

La preparazione di questo piatto è adatta a qualsiasi tipo di occasione, sia per un pranzo veloce durante la settimana che per una cena tra amici nel weekend. La stroncatura calabrese con acciughe è un piatto versatile che si presta a essere personalizzato con l’aggiunta di ingredienti come pomodorini freschi, olive nere o peperoncino, per creare varianti sempre nuove e interessanti.

In conclusione, la stroncatura calabrese con acciughe è un piatto che conquista per la sua semplicità, ma al tempo stesso per il suo sapore ricco e avvolgente. La combinazione di acciughe e pangrattato crea un condimento che si sposa alla perfezione con la pasta, creando un piatto che sa di autenticità e tradizione. Ideale per chi ama i sapori decisi e genuini della cucina calabrese, la stroncatura calabrese con acciughe è un piatto da provare almeno una volta nella vita. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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