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Nel Forno di Casa Tua: pizza parigina

Per preparare la pizza, iniziamo mescolando la farina e gran parte dell’acqua in una ciotola o nella planetaria. Aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e un po’ di acqua, mescolando bene. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, lavorando l’impasto finché non diventa liscio. Infine, incorporiamo l’olio e continuiamo a lavorare fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dopo la lievitazione, prendiamo l’impasto e lo allarghiamo sul piano di lavoro, arrotolandolo su se stesso per formare un filone. Mettiamo il filone su una teglia precedentemente unta d’olio e copriamo nuovamente, lasciando lievitare per altre 2 ore a temperatura ambiente. Una volta pronto, allarghiamo l’impasto direttamente nella teglia con le mani.

A questo punto, possiamo iniziare a condire la nostra pizza. Spalmiamo una generosa quantità di passata di pomodoro sulla superficie, distribuiamo delle fette di caciocavallo e del prosciutto cotto affettato. Copriamo la farcitura con della pasta sfoglia e lasciamo lievitare ancora per circa mezz’ora.

Prima di infornare, spennelliamo la superficie della pizza con un uovo sbattuto e facciamo dei buchi con una forchetta. Inforniamo a 220° per circa 25 minuti in forno statico già caldo. Una volta cotta, la nostra pizza sarà pronta per essere gustata.

In conclusione, la preparazione di questa pizza richiede un po’ di tempo e pazienza per la lievitazione, ma il risultato finale sarà sicuramente soddisfacente. La combinazione di ingredienti come il caciocavallo, il prosciutto cotto e la pasta sfoglia conferirà alla pizza un sapore unico e delizioso. Perfetta da servire come piatto principale in una cena con amici o in famiglia, questa pizza farà sicuramente felici tutti gli amanti della buona cucina italiana. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.