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La cucina delle Monache: Strangozzi al pesto umbro

“La cucina delle Monache” è un programma televisivo trasmesso su Food Network, canale 33, che vede protagoniste Madre Noemi, Suor Debora, Suor Miriam e Suor Eleonora. Queste donne, ognuna con un passato importante alle spalle, condividono con il pubblico ricette e segreti per preparare piatti gustosi e alla portata di tutti. Nell’episodio in questione, le suore spiegano come realizzare uno dei piatti tipici dell’Umbria, gli strangozzi al pesto umbro.

La ricetta degli strangozzi al pesto umbro è un primo piatto tradizionale umbro, caratterizzato da sapori decisi e aromatici che rendono il pasto davvero delizioso. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e richiede ingredienti comuni e facilmente reperibili. Per iniziare, si forma una fontana con la farina e si aggiunge un po’ d’acqua al centro, lavorando l’impasto fino a ottenere una pasta liscia. Dopo aver formato un panetto, si lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo, si puliscono le erbe aromatiche e si prepara il pesto, unendo aglio, noci, origano, pecorino e olio e frullando il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che l’impasto ha riposato, si stende con il mattarello fino a ottenere una sfoglia non troppo sottile, che viene poi arrotolata su se stessa e tagliata per ricavare delle lunghe tagliatelle, gli strangozzi. Queste vengono cotte in abbondante acqua salata e condite con il pesto, previamente stemperato con un po’ d’acqua di cottura. Per completare il piatto, si aggiungono foglie di basilico fresco e noci, che conferiscono un tocco di freschezza e croccantezza al piatto.

Gli ingredienti necessari per preparare gli strangozzi al pesto umbro sono facilmente reperibili e comprendono farina 00, acqua, basilico, origano secco, maggiorana, timo, aglio, noci, pecorino grattugiato, olio, sale e pepe. Questi ingredienti semplici si combinano per creare un piatto ricco di sapori e profumi tipici della cucina umbra, che si distingue per la sua genuinità e semplicità.

La preparazione degli strangozzi al pesto umbro è un processo che richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale è sicuramente gratificante. Questo piatto rappresenta un’eccellente scelta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare i propri commensali con un piatto tradizionale e gustoso. Le suore de “La cucina delle Monache” dimostrano con questa ricetta che la cucina può essere un momento di condivisione e di gioia, in cui la preparazione di un piatto diventa un gesto d’amore e cura per chi lo consuma.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.