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In cucina con Luca Pappagallo: zuppa di lenticchie e zucca

La ricetta inizia con il riscaldamento dell’olio in una casseruola e l’aggiunta dell’aglio intero e delle verdure tritate. Il porro viene poi tagliato a fette sottili e aggiunto al composto, lasciando rosolare il tutto per alcuni minuti. Nel frattempo, la zucca viene tagliata a dadini più piccoli e a cubetti più grandi per conferire diversa consistenza alla zuppa. Curry e paprika vengono aggiunti alle verdure e mescolati con un mestolo di brodo caldo. Lenticchie e peperoncini interi vengono poi uniti al composto, coperti con brodo caldo e un pizzico di sale, e lasciati cuocere per circa 10 minuti. Successivamente, la zucca viene aggiunta e lasciata cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti. A fine cottura, si regola di sale e si serve la zuppa con del pane tostato, condita con un filo di olio, sale e pepe.

Il procedimento culinario inizia con il surriscaldamento dell’olio in una pentola profonda, seguito dall’aggiunta dell’aglio intero e delle verdure tritate. Il porro viene poi affettato sottilmente e incorporato al composto, lasciando cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo, la zucca viene tagliata a cubetti di diverse dimensioni per apportare varietà alla consistenza della zuppa. Curry e paprika vengono mescolati con le verdure e aggiunti al brodo caldo, insieme alle lenticchie e ai peperoncini interi. Dopo aver coperto il composto con brodo caldo e sale, si lascia cuocere per circa 10 minuti prima di aggiungere la zucca e continuare la cottura a fuoco lento per 30 minuti. Al termine della cottura, si aggiusta di sale e si serve la zuppa con pane tostato, olio, sale e pepe.

La preparazione inizia con il riscaldamento dell’olio in una casseruola, seguito dall’aggiunta dell’aglio intero e delle verdure tritate. Il porro viene tagliato a fette sottili e unito al composto, che viene lasciato rosolare per alcuni minuti. Nel frattempo, la zucca viene tagliata a dadini più piccoli e a cubetti più grandi per garantire diversa consistenza alla zuppa. Curry e paprika vengono incorporati alle verdure e amalgamati con un mestolo di brodo caldo. Lenticchie e peperoncini interi vengono aggiunti al composto, coperti con brodo caldo e un pizzico di sale, e lasciati cuocere per circa 10 minuti. Successivamente, la zucca viene aggiunta e lasciata cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Al termine della cottura, si regola di sale e si serve la zuppa con pane tostato, olio, sale e pepe.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.