Inizialmente, per preparare questa ricetta è necessario tagliare la pancetta affumicata a tocchetti di circa 2 cm di lato e farla rosolare in una pentola capiente insieme al burro e all’olio. Nel frattempo, si deve dividere la cipolla in due, tritare grossolanamente una metà e inserire i chiodi di garofano nell’altra. Una volta che la pancetta sarà ben rosolata, si aggiunge in pentola la cipolla tritata e la carota tagliata a rondelle, mescolando bene e facendo rosolare il tutto per un paio di minuti. Successivamente, si aggiunge la paprika, lasciando insaporire il tutto a fuoco basso.
A questo punto, si uniscono metà dei cavoli tagliati a striscioline non troppo sottili e metà del brodo caldo, lasciando appassire leggermente le verdure per ridurne il volume. Successivamente, si aggiungono i cavoli rimanenti, sempre tagliati a striscioline, e si aggiunge il salame tagliato a fettine, la mezza cipolla con i chiodi di garofano, il brodo rimanente e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato gli ingredienti, si mette il coperchio sulla pentola e si prosegue la cottura a fuoco dolce per circa un’ora.
Prima di servire la zuppa, è importante assaggiare e, se necessario, regolare di sale. Questa ricetta è perfetta per le giornate più fresche, in quanto offre un piatto caldo e confortante, ricco di sapori e profumi. La combinazione di pancetta affumicata, cavoli e salame crea un mix di sapori che si fondono perfettamente, rendendo questa zuppa un piatto gustoso e appagante.
La preparazione di questa zuppa è abbastanza semplice e richiede solo un po’ di pazienza durante la cottura a fuoco dolce. È importante rosolare bene la pancetta affumicata all’inizio, in modo da sviluppare i suoi aromi e renderla croccante. L’aggiunta della paprika piccante conferisce un tocco di piccantezza che si bilancia perfettamente con la dolcezza dei cavoli e il sapore intenso del salame.
La presenza della cipolla tritata e dei chiodi di garofano aggiunge ulteriore profondità di sapore alla zuppa, creando un piatto ricco e avvolgente. Il brodo caldo, infine, completa il tutto, conferendo alla zuppa una consistenza morbida e cremosa. Servita ben calda, questa zuppa è un comfort food ideale per le giornate invernali, in cui si desidera qualcosa di caldo e nutriente.
In conclusione, questa zuppa di cavoli, pancetta e salame è un piatto ricco e gustoso, perfetto da gustare in compagnia durante le fredde giornate invernali. La sua preparazione semplice e i sapori intensi la rendono una scelta ideale per chi cerca un piatto confortante e appagante. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
In tempi recenti, la connessione digitale ha raggiunto livelli mai visti prima, con un numero…
Delle pentole è elegante e moderno, con una finitura esterna in granito che conferisce loro…
Luca Pappagallo è un rinomato cuoco che ha conquistato il cuore del pubblico sia sul…
Per preparare questa deliziosa ricetta, per prima cosa è necessario riscaldare un generoso giro di…
Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano, dove ha ottenuto successo come…
Tommaso Foglia è il conduttore di un programma su Food Network, intitolato A scuola di…