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In cucina con Luca Pappagallo: sfogliatine alle mele

Per prima cosa, si inizia con la preparazione delle sfogliatine di mela. La mela viene divisa a metà e il torsolo viene rimosso con un coltellino, per poi essere affettata sottilmente. È importante utilizzare la varietà di mela Granny Smith per questa ricetta. Successivamente, si procede ricavando 6 quadrati dalla pasta sfoglia e spennellando i bordi con dell’uovo sbattuto. Si incide la pasta lasciando circa 1 cm dal bordo, assicurandosi che due angoli rimangano integri.

Dopo aver preparato la base delle sfogliatine, si passa a farcirle. Gli angoli con i bordi tagliati vengono presi e sovrapposti uno sull’altro, invertendoli. Si preme leggermente sui punti di giunzione per far aderire bene la pasta sfoglia. Al centro dei quadrati di pasta sfoglia viene distribuita un po’ di marmellata, qualche fettina di mela, un po’ di cannella e dello zucchero semolato.

Successivamente, si spennellano i bordi delle sfogliatine con dell’uovo sbattuto e si aggiunge ancora un po’ di zucchero semolato sui bordi. Le sfogliatine vengono trasferite su una placca rivestita con carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 210°C per 15 minuti. Si termina la cottura con ulteriori 5 minuti a 190°C posizionando la teglia sul ripiano più basso.

Una volta pronte, le sfogliatine vengono sfornate e lasciate intiepidire per qualche istante prima di essere servite. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per un dolce improvvisato o per una merenda golosa. Le sfogliatine di mela sono un mix perfetto di croccantezza della pasta sfoglia, dolcezza della mela e profumo della cannella, che conquisterà il palato di grandi e piccini.

In conclusione, le sfogliatine di mela sono un dolce irresistibile che si prepara in pochi passaggi e conquista per il suo sapore delicato e avvolgente. Ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata, queste golose sfogliatine sono perfette da accompagnare con una tazza di tè caldo o un caffè profumato. Non esitate a provare questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà e dalla semplicità delle sfogliatine di mela. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.