L’arte di creare l’impasto per la pizza è un processo unico che può essere facilmente replicato anche a casa, come illustrato in questo articolo che presenta la ricetta originale, gli ingredienti e la preparazione dettagliata.
Per ottenere un impasto delizioso per la pizza fatto in casa, non è necessario affidarsi esclusivamente alle pizzerie. Seguendo le istruzioni fornite di seguito, sarà possibile preparare un impasto gustoso e fatto con le proprie mani, garantendo un risultato finale soddisfacente.
Gli ingredienti necessari per l’impasto della pizza includono: farina 0 (500g), acqua (320g), olio extravergine d’oliva (20g), sale (10g), lievito di birra (4g) e zucchero (4g). Per una classica Margherita, saranno inoltre necessari: polpa di pomodoro, mozzarella, olio extravergine d’oliva e sale, in quantità sufficiente per la preparazione.
La preparazione dell’impasto per la pizza inizia versando la farina in una ciotola capiente e aggiungendo il lievito, che va sbriciolato nella farina con le dita insieme allo zucchero. Successivamente, si versa metà dell’acqua e si inizia ad impastare, aggiungendo gradualmente il resto dell’acqua e il sale. Una volta assorbita tutta l’acqua, si aggiunge l’olio e si continua ad impastare fino a completa assorbimento.
L’impasto viene trasferito sul tavolo per essere lavorato per alcuni minuti, formando infine una palla che va lasciata riposare coperta per circa dieci minuti. Successivamente, si procede a dare le pieghe all’impasto, sollevandolo dal centro, ripiegandolo su se stesso, girandolo di 90 gradi e ripiegandolo nuovamente su se stesso. Dopo aver formato una palla, si lascia riposare coperta per altri dieci minuti.
Ripetendo l’operazione di piegatura, si lascia lievitare l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio pulito o della pellicola da cucina e lasciando riposare per 2-3 ore affinché l’impasto raddoppi di volume. Se si desiderano pizze al piatto, si dividono le palline di impasto dello stesso peso; altrimenti, si può procedere direttamente alla stesura in teglia.
Ungete una teglia 30×40 e stendete l’impasto, lasciandolo riposare coperto per 10 minuti poiché tende a stringersi a causa della sua elasticità. Continuate a stendere l’impasto e conditelo a piacere con gli ingredienti preferiti.
In conclusione, creare l’impasto per la pizza in casa è un processo gratificante che permette di personalizzare il risultato finale secondo i propri gusti. Seguendo attentamente le istruzioni e utilizzando ingredienti di qualità, sarà possibile ottenere una pizza deliziosa preparata con cura e passione.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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