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Giusina in Cucina: Tuma in pastella

Giusina è una palermitana che ha fatto della cucina la sua passione e la sua professione, diventando un volto noto in televisione grazie al programma “Giusina in cucina” trasmesso su Food Network. Questo programma, che va in onda sul canale 33 del digitale terrestre, è amato dai telespettatori per le ricette gustose e facili che propone. Nonostante sia originaria di Palermo, Giusina vive ormai da tempo a Milano, ma non ha mai dimenticato le sue radici siciliane e le tradizioni culinarie della sua terra.

Oggi Giusina ci svela il segreto per preparare un antipasto tipico siciliano, la tuma in pastella. Si tratta di un piatto della tradizione culinaria siciliana che si adatta perfettamente a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia alle cene tra amici. La tuma in pastella è una ricetta semplice ma gustosa, che conquisterà il palato di chiunque la assaggi.

La tuma in pastella è uno degli antipasti più amati della cucina siciliana, e Giusina ci spiega passo dopo passo come realizzarla con successo. Innanzitutto, bisogna sciogliere il lievito nell’acqua e unire la farina, mescolando fino a ottenere una pastella cremosa. A questo punto, è importante aggiungere anche qualche pezzetto di acciuga per dare un tocco in più di sapore. La pastella va lasciata lievitare per circa un’ora, in modo che possa acquisire la giusta consistenza.

Una volta che la pastella è pronta, è il momento di preparare la tuma. Prima di tutto, bisogna tagliarla a pezzi e, se si ha il tempo, è consigliabile metterla in freezer per renderla più compatta. Successivamente, la tuma va passata nella pastella e poi fritta in olio di semi bollente. Questo procedimento conferirà alla tuma una croccantezza irresistibile e un sapore unico che conquisterà tutti i commensali.

Gli ingredienti necessari per preparare la tuma in pastella sono pochi e semplici da reperire. Occorre della farina 00 e dell’acqua in quantità sufficiente, 10 grammi di lievito, 4 acciughe, 300 grammi di tuma e dell’olio di semi per friggere. Questi ingredienti, combinati con la giusta tecnica e passione per la cucina, daranno vita a un antipasto che saprà conquistare tutti i palati.

La tuma in pastella è un piatto versatile che si presta a molteplici interpretazioni e varianti. Si può arricchire con l’aggiunta di aromi e spezie, o personalizzare con l’aggiunta di ingredienti a piacere. In ogni caso, la sua bontà rimarrà sempre inalterata, regalando a chi la assaggia un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.

In conclusione, la tuma in pastella è un antipasto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria siciliana, e grazie alla guida esperta di Giusina è possibile prepararlo facilmente anche a casa. Con pochi ingredienti e un pizzico di creatività, è possibile deliziare amici e familiari con un piatto gustoso e genuino che saprà conquistare tutti. Provare la tuma in pastella significa immergersi in un viaggio di sapori e tradizioni, scoprendo il meglio della cucina siciliana attraverso un piatto ricco di storia e di gusto.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.