Giusina in Cucina: Colomba salata

Giusina, una palermitana trapiantata a Milano, si è guadagnata la fama in televisione con il suo programma culinario “Giusina in cucina” su Food Network. Grazie alle sue ricette gustose e facili da realizzare, ha conquistato il cuore dei telespettatori. In questa occasione, Giusina condivide con noi la sua versione speciale di una colomba, la colomba salata.

La colomba salata proposta da Giusina è una reinterpretazione siciliana del classico Casatiello. Questo piatto unico, perfetto per la tavola di Pasqua o per qualsiasi altra occasione speciale, si distingue per la sua semplicità e bontà. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti comuni e facilmente reperibili, che combinati insieme creano un piatto ricco e gustoso che farà felici tutti i commensali.

La preparazione della colomba salata è piuttosto semplice e richiede pochi passaggi. Innanzitutto, si mescolano la farina, il caciocavallo, l’olio, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. In un’altra ciotola, si montano due uova insieme al latte e alla ricotta. Successivamente, si uniscono i due composti aggiungendo i formaggi, i salumi e le uova sode. Infine, si versa il composto ottenuto in uno stampo a forma di colomba, precedentemente spennellato con albume e decorato con pistacchi, sesamo e mandorle. Il tutto viene infornato a 160 gradi per circa un’ora.

Gli ingredienti necessari per la preparazione della colomba salata sono: farina 00, uova (di cui due sode), prosciutto a dadini, mortadella a dadini, salame a dadini, provola, tuma, caciocavallo grattugiato, latte intero, ricotta vaccina, olio extravergine di oliva, lievito istantaneo, sale, e per la guarnizione sesamo, mandorle non pelate e granella di pistacchi. Questi ingredienti, combinati con cura e maestria da Giusina, daranno vita a una colomba salata dal sapore unico e irresistibile.

La colomba salata proposta da Giusina è un piatto che unisce tradizione e creatività, offrendo un’alternativa originale e gustosa alla classica colomba dolce. Grazie alla sua esperienza e passione per la cucina, Giusina è riuscita a reinventare un piatto tradizionale in chiave moderna, conquistando i palati di chiunque lo assaggi.

In conclusione, la colomba salata di Giusina è una ricetta semplice ma ricca di sapori, perfetta per arricchire la tavola in occasione delle festività pasquali o per sorprendere gli ospiti con un piatto unico e sfizioso. Seguendo passo dopo passo le istruzioni di Giusina e utilizzando ingredienti di qualità, sarà possibile preparare una colomba salata che conquisterà tutti con il suo gusto autentico e genuino. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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