Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano, dove ha ottenuto successo come conduttrice televisiva con il programma “Giusina in cucina” su Food Network. In questa trasmissione, Giusina condivide ricette gustose e facili con il pubblico, conquistando gli spettatori con la sua passione per la cucina. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un dolce tipico della tradizione siciliana: i cartocci alla ricotta.
I cartocci alla ricotta sono dolci caratterizzati da un impasto fritto e farcito con ricotta, dal sapore irresistibile. Nonostante la loro forma non sia particolarmente accattivante, il loro gusto conquista tutti e sono relativamente semplici da preparare in casa. Giusina condivide con noi la sua ricetta, che prevede una cottura di soli 10 minuti e una preparazione totale di 25 minuti. Questi dolci rientrano nella categoria dei dolci e sono tipici della cucina siciliana, con una resa di 4 porzioni.
La preparazione dei cartocci alla ricotta inizia impastando tutti gli ingredienti in una planetaria e lasciando lievitare l’impasto per almeno due ore. Successivamente, si formano le classiche forme a cartoccio utilizzando delle canule precedentemente imburrate e si lasciano lievitare fino al raddoppio. Una volta pronti, i cartocci vengono fritti in olio di semi ben caldo e successivamente riempiti con una sac à poche, passati nello zucchero semolato per una finitura perfetta.
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questi deliziosi dolci includono farina, latte tiepido, strutto, zucchero, sale, lievito di birra, uova, olio di semi e zucchero semolato per guarnire. Per la crema alla ricotta, occorre ricotta di pecora, zucchero semolato e gocce di cioccolato a piacere. La combinazione di questi ingredienti crea un connubio di sapori che rende i cartocci alla ricotta un dolce irresistibile per tutti i palati.
Giusina è appassionata di cucina e condivide la sua esperienza e le sue conoscenze culinarie con il pubblico attraverso il suo programma televisivo. Grazie alla sua simpatia e alla sua capacità di trasmettere la passione per la cucina, Giusina è diventata un volto noto in televisione e una fonte di ispirazione per chiunque voglia cimentarsi ai fornelli. Con le sue ricette semplici e gustose, Giusina dimostra che la cucina può essere un’esperienza divertente e appagante per tutti.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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