Prima di iniziare la preparazione della torta salata, è necessario tagliare le verdure a dadini. Successivamente, si procede con l’apertura della pasta sfoglia rettangolare già pronta, che viene srotolata e posizionata su una teglia di dimensioni adatte. Con l’aiuto di un coltello, si procede al taglio intorno al fondo della teglia per ottenere un cerchio della stessa misura della base.
Dagli avanzi della sfoglia, si ricavano 5 o 6 strisce di pasta, che vengono tagliate con un coltello o una rotella. È importante tagliare solo la pasta, mantenendo intatta la carta forno che si trova sotto. Successivamente, si rimuove l’eccesso di pasta dalla parte rotonda e si taglia la carta forno con le forbici per separare la parte rotonda dalle strisce.
Una volta ottenuta la parte rotonda con la carta da forno, questa viene sistemata sul fondo della teglia. Si procede quindi ad aggiungere le fette di scamorza affumicata sulla base, e si dispongono le strisce di pasta in modo da formare sei settori a triangolo, intersecandole al centro. Le restanti strisce vengono utilizzate per creare un bordino lungo il cerchio della torta salata.
È ora il momento di farcire la torta salata: si possono utilizzare diversi ingredienti, come peperoni gialli, peperoni rossi, zucchine, carote, mais e funghi. Una volta completata la farcitura, si aggiunge un pizzico di sale e si inforna il tutto a 220°C per circa 30 minuti.
In conclusione, la preparazione di questa torta salata prevede diverse fasi che vanno seguite con precisione per ottenere un risultato gustoso e appetitoso. La scelta delle verdure da utilizzare per la farcitura è personalizzabile in base ai gusti e alle preferenze di ognuno. La presenza della scamorza affumicata conferisce un sapore unico e avvolgente alla torta salata, rendendola perfetta per un pranzo in famiglia o un buffet con gli amici. La cottura in forno a 220°C assicura una doratura uniforme e una cottura perfetta della pasta sfoglia e delle verdure, garantendo un risultato croccante e appetitoso.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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