In una pentola, versare dell’olio extravergine d’oliva e aggiungere le verdure tritate: cipolla, carote e sedano. Farle soffriggere finché saranno ben rosolate. Successivamente, aggiungere la carne macinata e farla rosolare aggiustando di sale, pepe e noce moscata. Sfumare con il vino rosso e aggiungere le patate tagliate a dadini, mescolando bene il tutto. Versare il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il liquido si sarà assorbito e le patate saranno morbide.
Prendere una teglia e stendere un rotolo di pasta brisée. Disporre il ripieno di carne sulla base di pasta, lasciando un margine di qualche centimetro sul bordo. Coprire il ripieno con un disco di pasta sfoglia e sigillare i bordi con le dita. Poi, ripiegare i bordi verso l’alto, pizzicandoli per ottenere un effetto decorativo. Spennellare la superficie della torta con il tuorlo d’uovo, assicurandosi di passarlo anche sui bordi. Con uno stecchino lungo, creare dei solchi sulla superficie della torta, formando una decorazione a scacchiera. Infine, bucherellare la superficie con lo stecchino in vari punti.
Infornare la torta e cuocere a 180°C in forno ventilato per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronta, sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Questa torta salata è un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto da gustare come piatto unico o da portare in tavola durante una cena con amici e parenti.
La preparazione di questa torta salata richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali. La combinazione di carne macinata, verdure e patate rende questa torta salata un piatto equilibrato e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
La scelta di utilizzare la pasta brisée e la pasta sfoglia per realizzare la base e la copertura della torta garantisce una consistenza croccante e friabile, che si sposa perfettamente con il ripieno morbido e saporito. La decorazione a scacchiera sulla superficie della torta, realizzata con gli incroci dello stecchino, conferisce un tocco di eleganza e originalità al piatto.
Questa torta salata può essere arricchita e personalizzata a piacere, aggiungendo ingredienti come formaggio grattugiato, olive o spezie aromatiche. Inoltre, è possibile preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero, per velocizzare la preparazione della torta al momento di infornarla.
In conclusione, la torta salata con carne macinata, patate e verdure è un piatto dal sapore autentico e avvolgente, perfetto per stupire i propri ospiti con una ricetta gustosa e creativa. Provate a prepararla seguendo i passaggi descritti e lasciatevi conquistare dal profumo e dal sapore di questa deliziosa specialità culinaria.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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