La ricetta inizia con la preparazione del pesto di noci, dove le noci e i pinoli vengono tritati in un tritatutto, lasciando da parte alcuni gherigli per la decorazione finale del piatto. Successivamente si aggiunge l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato al trito di noci e pinoli, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo, pronto per essere utilizzato come condimento per la pasta.
Una volta portata l’acqua a bollore e salata, si procede con la cottura della pasta. Nel frattempo, in una padella si fa scaldare dell’olio extravergine di oliva e si aggiunge lo speck tagliato a pezzetti, facendolo rosolare leggermente. A questo punto si spegne il fuoco e si aggiunge in padella la panna da cucina insieme al pesto di noci preparato in precedenza, mescolando bene il tutto per amalgamare i sapori.
Una volta che le linguine sono giunte al dente, vengono scolate direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per allungare il sugo e rendere la pasta più cremosa. Si mescola bene il tutto in modo che il condimento si distribuisca uniformemente su tutta la pasta, garantendo un sapore equilibrato in ogni boccone.
Per finire, si impiattano le linguine al pesto di noci, decorando il piatto con alcuni gherigli di noce tenuti da parte in precedenza. Questo tocco finale non solo aggiunge un tocco di croccantezza al piatto, ma contribuisce anche a rendere la presentazione più accattivante e invitante. In questo modo, la pasta risulta non solo gustosa ma anche esteticamente piacevole, perfetta da servire in occasioni speciali o per deliziare gli ospiti con un piatto ricco di sapori e profumi.
In conclusione, la ricetta delle linguine al pesto di noci è semplice da preparare ma ricca di gusto, grazie alla combinazione di ingredienti come noci, pinoli, formaggio grattugiato, speck e panna da cucina. La cremosità del condimento si sposa perfettamente con la consistenza al dente della pasta, creando un piatto equilibrato e appagante per il palato. Ideale da servire come primo piatto in una cena speciale o per coccolarsi con un piatto di pasta ricco e saporito. Un’alternativa originale al classico pesto alla genovese, che conquisterà sicuramente tutti gli amanti della buona cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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