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Fatto in casa per voi: insalata di pasta

L’insalata di pasta è un piatto fresco e gustoso che si prepara cuocendo tre tipi di pasta diversi e poi condendoli separatamente con ingredienti diversi. Per iniziare, si cuociono le mezze maniche, le farfalle e i fusilli e si scolano al dente. Successivamente, si raffreddano sotto acqua fredda per fermare la cottura e vengono sistemati in tre ciotole separate.

Per preparare le mezze maniche con mozzarella e pomodorini, si tagliano a metà i pomodorini e si aggiungono alla ciotola con le mezze maniche. Si unisce anche la mozzarella tagliata a cubetti e si profuma il tutto tritando qualche foglia di basilico con le mani. Si condisce con olio extravergine d’oliva, sale e si mescola bene.

Le farfalle con bresaola si preparano tagliando a pezzetti la rucola con le mani e mettendola nella ciotola con le farfalle. Si taglia anche la bresaola e si unisce alla pasta, aggiungendo delle scaglie di grana e condendo con olio extravergine d’oliva, sale e succo di limone.

Infine, i fusilli al pesto si preparano mettendo alcuni cucchiai di pesto nella ciotola con i fusilli, aggiungendo olive nere denocciolate, formaggio a dadini e condendo con olio extravergine d’oliva e sale.

Queste tre varianti di insalata di pasta sono ideali per un pranzo estivo o per un picnic all’aria aperta. Possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di servire. La freschezza degli ingredienti e la varietà di sapori rendono queste insalate di pasta perfette per soddisfare tutti i gusti.

Inoltre, le tre diverse versioni permettono di accontentare anche i palati più esigenti, offrendo una scelta tra la freschezza della mozzarella e dei pomodorini, la leggerezza della rucola e della bresaola e la intensità del pesto e delle olive nere. Inoltre, la semplicità della preparazione rende queste insalate di pasta perfette anche per chi ha poco tempo a disposizione ma desidera comunque gustare un piatto saporito e nutriente.

In conclusione, l’insalata di pasta con mezze maniche, mozzarella e pomodorini, farfalle con bresaola e fusilli al pesto sono tre varianti di un piatto classico della cucina italiana, ideali per un pranzo estivo o per un picnic all’aria aperta. Fresche, gustose e facili da preparare, queste insalate di pasta sono perfette per soddisfare tutti i gusti e accontentare anche i palati più esigenti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.