Fatto in casa per voi: gnudi

Gli gnudi agli spinaci sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Per iniziare, bisogna lessare gli spinaci e poi ripassarli in padella con un soffritto di olio e aglio tritato. Mentre gli spinaci si insaporiscono, si può mettere sul fuoco una pentola d’acqua per lessare gli gnudi. Una volta cotti, gli spinaci vanno messi in una ciotola per raffreddare. Successivamente, si aggiunge la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata agli spinaci, mescolando bene il tutto. A questo punto, si unisce il formaggio grattugiato e la farina, amalgamando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Per formare gli gnudi, si prende un po’ di impasto tra le mani e si dà loro una forma simile agli gnocchi, ma più grandi e allungati. Si passano gli gnudi nella farina e si dispongono su un piatto o vassoio. Nel frattempo, si prepara il condimento facendo sciogliere il burro in una padella e aggiungendo qualche fogliolina di salvia. Quando l’acqua bolle, si salala e si cuociono gli gnudi fino a quando non salgono in superficie. A questo punto, vanno scolati e aggiunti direttamente nella padella con il condimento, ripassandoli velocemente sul fuoco per farli insaporire.

Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini della cucina tradizionale. Gli gnudi agli spinaci sono un’ottima alternativa agli gnocchi di patate e si prestano a essere arricchiti con altri ingredienti a piacere, come pancetta croccante o formaggio grana grattugiato. La delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il sapore deciso degli spinaci, creando un contrasto equilibrato e gustoso.

La preparazione degli gnudi agli spinaci richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo. Questo piatto è ideale da servire come primo piatto in una cena tra amici o in famiglia, accompagnato magari da un buon bicchiere di vino rosso. La consistenza morbida degli gnudi e il profumo avvolgente della salvia renderanno questa ricetta un successo garantito.

In conclusione, gli gnudi agli spinaci sono un piatto ricco di sapori e tradizione, che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. La semplicità degli ingredienti e la bontà del condimento rendono questa ricetta un vero piacere per il gusto e per la vista. Provate a preparare gli gnudi agli spinaci a casa e lasciatevi conquistare da questo piatto genuino e gustoso. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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