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Fatto in casa per voi: brutti ma buoni

Il procedimento per preparare i brutti ma buoni inizia con la separazione delle uova, utilizzando solo gli albumi a temperatura ambiente. Dopo aver montato gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, si aggiunge lo zucchero poco alla volta continuando a frullare. Successivamente si incorpora la granella di nocciole al composto, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Una volta pronto, si versa il composto in un pentolino e si porta sul fuoco a fiamma bassa per circa 12 minuti, mescolando costantemente fino a quando diventa più scuro.

Dopo aver preparato una teglia con carta forno, si dà forma ai biscotti aiutandosi con il cucchiaio. Anche se le palline risultano irregolari, è proprio questa la caratteristica dei brutti ma buoni. È importante cercare di farli più o meno della stessa dimensione per una cottura uniforme. Gli biscotti vengono infornati a 150 °C per 20 minuti, fino a quando risultano ben dorati e leggermente spaccati in superficie. Una volta pronti, vengono sistemati in un cestino per raffreddare.

La preparazione dei brutti ma buoni richiede attenzione e precisione, in particolare durante la cottura del composto sul fuoco. È importante mescolare costantemente per evitare che si attacchi al pentolino e per garantire una cottura uniforme. La granella di nocciole conferisce un sapore rustico e croccante ai biscotti, mentre lo zucchero contribuisce a renderli dolci e fragranti.

Una volta cotti, i brutti ma buoni sono pronti per essere gustati e condivisi con amici e familiari. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza e la fragranza. L’aspetto rustico e irregolare dei biscotti li rende perfetti per essere serviti in occasioni informali o come dolce dopo un pasto.

In conclusione, la preparazione dei brutti ma buoni è un processo semplice ma che richiede attenzione e cura nei dettagli. Seguendo i passaggi correttamente e utilizzando ingredienti di qualità, si otterranno dei biscotti dal sapore unico e irresistibile. Prova a prepararli a casa e stupisci i tuoi ospiti con questo dolce rustico e genuino.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.