Cucina in balcone con Ruben: Cheesecake cocco mango e lime

Per iniziare la preparazione di questa ricetta, è necessario mescolare la farina con il burro, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di lime. Successivamente, è importante aggiungere un uovo e dello zucchero a velo per ottenere una pasta frolla omogenea. Una volta pronta, la pasta deve essere messa in freezer per circa 20 minuti per farla raffreddare e diventare più facile da lavorare.

Dopo il tempo di riposo in freezer, la pasta frolla può essere tagliata a forma di biscotto e cotta in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando risulti dorata e croccante. Nel frattempo, è possibile preparare la crema: mescolare lo zucchero a velo, la panna e il formaggio spalmabile in una planetaria fino a ottenere una consistenza spumosa. Successivamente, aggiungere la farina di cocco e la scorza grattugiata di lime alla crema, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Una volta pronta, la crema può essere inserita in una sacca da pasticciere e lasciata riposare in frigo per un po’. Nel frattempo, sbucciare e pulire il mango, frullandolo in un mixer ad immersione insieme a un po’ di sale e succo di lime. Questa salsa di mango darà un tocco fresco e fruttato al piatto.

Per comporre il piatto, sbriciolare la frolla cotta e unirla alla crema preparata in precedenza. Aggiungere la salsa di mango e alcuni cubetti di frutta fresca per arricchire il piatto di sapori e consistenze diverse. Infine, guarnire il piatto con delle foglie di menta fresca per un tocco di freschezza in più.

Questa ricetta è perfetta per una merenda estiva o come dessert dopo un pasto leggero. La combinazione di sapori dolci e agrumati della frolla al lime, della crema al cocco e della salsa di mango rende questo piatto un’esplosione di gusto in ogni morso. La semplicità della preparazione e la freschezza degli ingredienti lo rendono adatto a tutte le occasioni, sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici.

In conclusione, questa ricetta di biscotti al lime con crema al cocco e salsa di mango è un’opzione deliziosa e originale per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti con sapori nuovi e accattivanti. Provare a prepararla e lasciarsi conquistare dalla freschezza e bontà di questo dolce unico e irresistibile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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