Luca Pappagallo è un rinomato cuoco che ha conquistato il cuore del pubblico sia sul web che in televisione con il suo programma “In cucina con Luca Pappagallo”, trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Nonostante la sua esperienza pluriennale nel campo della cucina professionale, Luca non si definisce uno chef, ma piuttosto un appassionato cuoco. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un primo piatto irresistibile: la pasta alla cenere.
La pasta alla cenere è un piatto dal sapore intenso e ricco, perfetto da preparare quando si ha poco tempo ma tanta voglia di mangiare bene. Facile da realizzare, è ideale per le giornate più fredde grazie alla sua rusticità e alla sua consistenza calorica. Luca Pappagallo condivide con noi la sua ricetta, che si distingue per la sua semplicità e bontà.
Per preparare la pasta alla cenere, iniziamo mettendo la panna in una padella e facendola scaldare senza farla bollire. Aggiungiamo poi il gorgonzola e facciamolo sciogliere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Successivamente tritiamo finemente le olive nere, che aggiungeremo al sugo di panna e gorgonzola per creare l’effetto cenere. Una volta che la pasta è stata tuffata in acqua bollente salata e le olive tritate sono state mescolate agli altri ingredienti, lasciamo il tutto sul fuoco a fiamma bassa.
Scoliamo la pasta qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione e terminiamo la cottura in padella con il condimento. Se necessario, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura per mantenere il sugo cremoso e regoliamo di sale. Mescoliamo bene la pasta al condimento e serviamo il piatto caldo, pronto per essere gustato.
Gli ingredienti necessari per la pasta alla cenere sono: penne rigate (400 g), panna fresca (350 g), gorgonzola (250 g), olive nere denocciolate (150 g) e sale q.b. Questa combinazione di ingredienti semplici dà vita a un piatto dal sapore autentico, che saprà conquistare il palato di chiunque lo assaggi.
In conclusione, la pasta alla cenere proposta da Luca Pappagallo è un primo piatto che unisce semplicità e bontà, perfetto da preparare in poco tempo ma che regala un’esplosione di sapori. Grazie alla guida esperta di Luca, anche i cuochi meno esperti potranno deliziare famiglia e amici con questa gustosa ricetta. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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